BUT Génie biologique parcours Sciences de l'aliment et biotechnologie

Domaine : Sciences - Technologie - Santé
Mention : Génie biologique
UFR/Institut : UPEC - Institut Universitaire de Technologie de Créteil-Vitry

Objectifs

Le BUT Génie biologique (GB) permet aux étudiants d’appréhender les techniques spécifiques de la biologie, d’acquérir les bases et les principes du raisonnement scientifique, en développant leurs capacités d’initiative, d’adaptabilité, de responsabilité et de communication avec leur environnement professionnel.
Trois parcours sont proposés dès la première année ; ils préparent à des carrières différentes et correspondent à une formation et des qualités spécifiques :
Biologie médicale et biotechnologie (anciennement Analyses biologiques et biochimiques)
Sciences de l'aliment et biotechnologie (anciennement Industries alimentaires et biologiques)
Diététique et nutrition (anciennement Diététique).

Compétence(s) visée(s)

Le BUT Génie biologique parcours Sciences de l'aliment et biotechnologie s'articule autour des compétences suivantes :

Analyser

Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie :
- en respectant les bonnes pratiques de laboratoire
- en respectant la réglementation
- en assurant la traçabilité
- en adoptant une démarche de validation de résultats
- en respectant les procédures opératoires dans un contexte de démarche qualité et de développement durable

Expérimenter

Expérimenter dans le génie biologique :
- en adoptant une démarche éthique
- en prenant en compte les enjeux sociétaux
- en communiquant de manière appropriée au domaine de l'expérimentation

Animer une démarche QHSE

Animer le management de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité, et de l'Environnement en Industries Alimentaires et Biotechnologiques :
- en respectant la réglementation
- en prenant en compte les moyens (organisationnels, humains, techniques, économiques et environnementaux)
- en adoptant une communication appropriée

Produire

Organiser la production des aliments et des biomolécules :
- en appliquant les consignes de sécurité
- en respectant un cahier des charges
- en contrôlant qualitativement ou quantitativement la production

Innover

Innover en science de l'aliment et biotechnologie :
- en répondant de façon pertinente à un cahier des charges
- en prenant en compte les enjeux sociétaux (éco-conception, santé humaine,... )
- en mettant en œuvre une démarche scientifique
- en adoptant une communication appropriée

Poursuites d'études

Des poursuites d'études sont possibles en master, école d'ingénieur, à l'étranger, ou éventuellement en école de commerce. 

Débouchés professionnels

Les principaux secteurs d’activités des diplômés du BUT Génie biologique parcours Sciences de l'aliment et biotechnologies sont :
laboratoires de contrôle industriel, de contrôles officiels publics
fabrication : conduite de machines, responsable d’atelier, responsable de conditionnement
service qualité
technico-commercial.  

Organisation de la formation

Le BUT Génie biologique comprend 2000 heures de formation (incluant cours, TD, TP), 600 heures de projets et des périodes de stage, réparties sur 3 ans.
3 parcours sont proposés dès la 1ère année : Diététique et nutrition, Biologie médicale et biotechnologie, Sciences de l'aliment et biotechnologie.

Parcours Sciences de l'aliment et biotechnologie :
- Génie Industriel alimentaire
- Disciplines biotechnologiques
- Microbiologie industrielle et génétique

Les informations spécifiques au parcours seront communiquées prochainement.

Format de la formation :
Présentiel avec accès à des ressources numériques.

Méthodes pédagogiques mobilisées :
L'enseignement est dispensé sous forme de cours magistraux, de travaux dirigés, de travaux pratiques et projets.

Stage / Alternance

La formation peut être suivie :
- soit sous format classique avec des périodes de stage à partir de la deuxième année, pour une durée totale de 22 à 26 semaines,
- soit en alternance à partir de la troisième année.

Modalités de contrôle des connaissances

L'évaluation est organisée en contrôle continu, sous forme écrite, orale, avec remise de rapports et présentation de soutenances.

Calendrier pédagogique

2000 heures de formation + 600 heures de projet réparties sur 3 ans, selon un calendrier débutant en septembre et se terminant en juin pour la formation initiale et en septembre pour la formation en alternance.

Niveau(x) de recrutement

Bac

Modalités d'admission en formation initiale

Le BUT Génie biologique est ouvert aux candidats titulaires d’un bacca­lauréat général ou STL option bio­technologies.
Toutes les candidatures sont exami­nées par un jury qui décide, après étude du dossier et compte tenu du nombre de places disponibles, de l’admission ou non de l’étudiant.

Modalités d'admission en formation par alternance

L’alternance est possible à partir de la troisième année de BUT :

• pour les étudiants déjà inscrits dans la formation en première année de BUT en formation initiale selon une procédure démarrant en février de la première année de BUT, explicitée par le responsable de formation
• pour des candidats extérieurs en déposant candidature à partir de février à l’adresse : canel.iutsf.org

Tarifs :
Pour l’alternant, la formation est financée par l’employeur ou l'opérateur de compétences (OPCO). Le seul montant à acquitter est la Contribution à la Vie Étudiante et de Campus (CVEC).

Pour l’employeur, le coût du recrutement d’un apprenti peut être évalué en cliquant ici.

Candidature

• Lycéens et bacheliers antérieurs pour une admission en 1ère année : candidatures sur www.parcoursup.fr
• Etudiants ou adultes en reprise d’études pour une admission en 2ème année en alternance ou 3ème année en alternance : candidature sur canel.iutsf.org
• Etudiants internationaux (procédure Campus France) : consultez le site www.campusfrance.org
• Etudiants internationaux (hors Campus France) : candidature sur https://candidatures.u-pec.fr
Pour plus d’informations, contactez la scolarité du diplôme.

Etudes et handicap:
L'UPEC propose aux usagers en situation de handicap un accompagnement spécifique pour leur permettre d'étudier dans les meilleures conditions : aménagement des études et des examens, accès aux locaux et équipements spécifiques.
En savoir + : https://www.u-pec.fr/fr/vie-de-campus/etudes-et-handicap